關於肝臟的用處和迷思

這篇文章中我們講述了有關肝臟的特性和用處，亦希望可以解除大家對肝臟的迷思。 

事實

  • 是的，但此絕非肝臟的唯一作用。 肝臟是人體裏強大的"工廠"，每天進行不同的重要功能。

  • 是的，大多數藥物在肝臟中代謝時，會在某些情況下會導致肝細胞受損。(1) 這樣就是藥物對肝臟的損害情況。 而服用過量或多種相沖的藥物時，亦可能對肝臟造成危險。 另外，撲熱息痛亦是具有潛在肝毒性的常用藥物之一。 它可用於單一成分藥物和許多含有固定組合的藥物，因此存在過量服用的高風險。 而這種活性物質（包含在止痛藥和感冒藥中）的最大允許每日劑量為成人 4,000 毫克。一般而言，當服用超多每日建議劑量兩倍時，會較易出現肝損傷的症狀。(2)

  • 是的，因為肝臟中不含神經末梢，因此不會有感覺。然而，肝臟會因各種症狀而可能出現腫大情況。從而導致纖維鞘壓縮在肝臟表面，即是所謂的格里森鞘症狀。 這種情況下，會令神經末梢受到壓迫，最終讓肝臟下頜感到壓力甚至不適。(3)

  • 是的，適合肝臟的飲食應易於消化，並限制當中的脂肪、糖和鹽的含量。 另外，應避免油炸食品和高糖高鈉油膩食物。 用餐時，可保持飲食均衡，應包括所有種類的食物：穀物、蔬菜、水果、乳製品、肉類和油類。 而多喝水和減少飲酒也有助保持肝臟健康。(4)

    若已出現肝臟健康問題，飲食搭配應根據患者的營養狀況和身體的需要選擇。

  • 是的，維生素A在肝臟中會被分解及貯存。 (5,6) 使用高劑量的維生素A可能會中毒並導致出現維生素過多，這種情況會對肝臟構成危險。 而在肝臟中積累的維生素A甚至會損害肝臟健康。(5) 因此，在使用膳食補充劑時，請始終遵循推薦劑量。 同時亦請確保沒有服用多種成分相似的補充劑，否則亦會對肝臟造成嚴重負擔。(5,6)

  • 是的，通常添加到飲料和其他加工食品中的葡萄糖或果糖漿實際上對肝臟造成非常大的負擔。 這種糖漿含有大量的果糖，99% 的果糖被肝臟吸收，同時會刺激肝臟產生脂肪組織。研究表明，攝入高果糖可能會導致儲存過多的脂肪在肝細胞中(7)。

  • 是的， 肝臟脂肪積聚導致的肝臟問題常見。 據估計，每 4 個成年人就會有一個受到這情況的影響(3)。 全世界估計有 10 億人有這種情況！(8)

迷思

  • 並非如此，單純靠補充劑並不夠，生活方式的改變也很重要。 首先，改變飲食習慣 - 必須避免動物性脂肪，限制單醣（即果糖）的攝入量，停止飲任何含糖飲料。此外，還建議避免辛辣香料和容易導致脹氣食物（椰菜， 洋蔥、豆類、蘆筍、杏李、梨和車厘子）。(11) 亦可以嘗試從有規律的運動開始，這有助於減輕體重。(12)

  • 減肥對肝功能健康十分有益，但前提是減肥不要太劇烈或太快。 在 3 到 6 個月內減輕 10% 的體重會帶來健康的改善 ，但必須根據適當的計劃來實現，即每週約 0.5-1 公斤。(13)

    以劇烈的節食去達致快速減重目標通常不會產生持久的效果，並且會導致大量脂肪和毒素快速釋放到血液中，從而導致肝臟脂肪積聚。 所謂的單一營養飲食也不適合肝臟，因為只靠某一種的營養完全供應給身體。 一個例子是流行的生酮飲食 (攝取少量碳水化合物)，其中過量的蛋白質攝入會對肝臟健康產生負面影響。(13)

     

  • 並非如此，是時候破解這個謠言了。 研究表明喝咖啡對健康有多種好處，咖啡已被證明對減少肝酶、肝臟脂肪積聚的發生率有積極作用。 (14,15)  然而，喝咖啡也有需要注意的地方，如有疑慮，請先向你的醫護人員查詢。

  • 不是，因為肝臟脂肪積聚是發達國家最常見的肝問題之一。此外，其發生率仍在增加，這與肥胖的發生率增加有關。研究表明 肝臟脂肪積聚影響 70% 的肥胖者。(16)

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