Skip to main content

Dieta dla wątroby – definicja, produkty

Temat:
  • Wskazówki dotyczące zdrowia wątroby

Podsumowanie artykułu

Wątroba odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu całego ciała. Warto zatem zadbać o jej odpowiednie odżywianie.

Przyjrzyjmy się zdrowym nawykom żywieniowym

Wątroba lubi pokarm lekkostrawny i posiadający niewielką ilość tłuszczu. Dieta wątrobowa powinna być wysokobiałkowa i bogata w witaminy z grupy B. Przygotowywane posiłki powinny być świeże i urozmaicone.2
Nie zmuszaj się do jedzenia rzeczy, których nie lubisz.

Złote Zasady Zdrowej Diety Wątrobowej:

Kiedy jeść?1

  • Jedz 5-6 małych posiłków w ciągu dnia, 
  • Spożywaj posiłki w spokojnej atmosferze. 

Jak jeść?1

  • Zrezygnuj z dań smażonych oraz duszonych
    w sosach.
  • Przyrządzaj posiłki, stosując określone techniki kulinarne, tzn. gotowanie, gotowanie na parze lub grillowanie i smażenie bez dodawania tłuszczu

Przyspiesz regenerację wątroby dzięki
Essentiale® Max

Czytaj więcej

Co jeść i pić w większych ilościach?

Białko2

  • dieta wątrobowa powinna obfitować w białko łatwoprzyswajalne
  • dobrym źródłem łatwoprzyswajalnego białka są: drób, ryby, jaja, mleko oraz sery 

Tłuszcze2

  • powinny stanowić w diecie wątrobowej nie więcej niż 30%
  • należy ograniczyć zwierzęce źródła tłuszczów na rzecz źródeł roślinnych
  • preferowane źródła tłuszczów to oliwa z oliwek, olej słonecznikowy i olej lniany

Węglowodany2

  • węglowodany powinny być dostarczane do organizmu głównie w postaci warzyw
    i owoców

Warzywa2

  • warzywa, w które powinna obfitować dieta wątrobowa to m.in.: buraki, dynia, marchew, ogórki, papryka, pomidory, pietruszka, sałata, seler 
  • w grupie warzyw zabronionych znalazły się: warzywa strączkowe, brokuły, cebula, kalafior, por, rzodkiewki
  • Dowiedz się więcej o warzywach służących wątrobie

Owoce2

Które pokarmy i napoje można spożywać w małych ilościach?

Tłuszcze zwierzęce2

Takie jak tłuste mięsa: baranina, boczek, flaki, kaczka oraz tłuste wędliny i kiełbasy

Używki2

W diecie wątrobowej nie ma miejsca na alkohol
i mocną herbatę

Ostre przyprawy2

Unikaj ostrych przypraw np. chrzanu, musztardy, ostrej papryki i pieprzu

Błonnik w diecie wątrobowej2, 3

Błonnik to roślinne wielocukry i ligniny nie poddające się trawieniu w przewodzie pokarmowym. Zasadniczo dieta wątrobowa zakłada ograniczenie spożycia błonnika ze względu na indukowanie wzdęć i nasilanie objawów ze strony przewodu pokarmowego. Dlatego produkty niezalecane w diecie wątrobowej to m.in. pieczywo razowe, makarony razowe, pełne kasze oraz warzywa kapustne. Wyjątkiem jest niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (NAFLD), w której zwiększone spożycie błonnika może pomóc w leczeniu otyłości będącej czynnikiem ryzyka rozwoju NAFLD.

Przeczytaj również

  • Wskazówki dotyczące zdrowia wątroby

Oczyszczanie wątroby: Czym jest i jak działa?

  • Wskazówki dotyczące zdrowia wątroby

Regeneracja wątroby: Jak wygląda ten proces?

  • Wskazówki dotyczące zdrowia wątroby

Produkty wspierające funkcjonowanie wątroby

Zobacz wszystko

BIBLIOGRAFIA

  1. Jaczewska-Schuetz J. Żywienie w chorobach wątroby. http://dieta.mp.pl/diety/diety_w_chorobach/72098,zywienie-w-chorobach-watroby. dostęp 10.03.2021
     
  2. Wydawnictwo Literat, Porady Lekarza Rodzinnego – Wątroba; https://www.sw.gov.pl/assets/74/85/60/7f47ba721664a364cd57d0f447bf255bfa055ee7.pdf accessed on: 03/05/2021
     
  3. Neubauer K. Poniewierka E. Błonnik w wybranych chorobach przewodu pokarmowego; Piel. Zdr. Publ. 2013, 3, 3, 299–302 dostęp 10.05.21